terça-feira, 30 de novembro de 2010

Licor de chocolate

Muito fácil!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (a mesma medida do leite condensado) de água
- 1 lata de açúcar
- 1 lata de aguardente de boa qualidade
- 4 colheres  das de sopa de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
- Gotas de essência de baunilha (opcional)
Modo de fazer:
Levar ao fogo até levantar fervura  a água e o açúcar.
Acrescentar depois os demais ingredientes e ferver de 3 a 5 minutos.
A essência de baunilha caso seja colocada, só depois de desligar o fogo.

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Lasanha com massa para pastel

- 1 Rolo de massa para pastel
- 500 gr de presunto
- 500gr de queijo tipo muzarela ralado
- 1 copo de 200ml de leite
Preparo:
Faça um molho  de sua preferência com tomates..Poderá ser utilizado frango,carne moída ou calabresa.
Prepare também um molho branco feito com leite e farinha de trigo.Acrescente para deixar mais rico e saboroso, queijo tipo muzarela depois que estiver pronto.No final verifique se há necessidade de colocar sal.
Num refratário faça camadas de:
Molho de tomates no fundo para iniciar.
Depois:
Massa de pastel
Molho de tomates
Molho branco
Presunto e queijo
Massa etc...
Na última camada capriche  no molho, no presunto e muzarela.

Por cima de tudo, regue com o copo de leite, furando a lasanha nas laterais e centro para que o leite penetre na massa.
Levar ao forno.

domingo, 28 de novembro de 2010

Mousse de gorgonzola

Excelente como entrada para o Natal
Bater no liquidificador:
- 1 lata de creme de leite
- A mesma medida de leite
- 200gr de queijo tipo gorgonzola
- 2 colheres das de sopa de suco de limão
- sal e pimenta do reino a gosto
Em separado bater:
- 4 claras em ponto de neve e reservar
Dissolver:
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada com 5 colheres das de sopa de água fria)em 5 colheres das de sopa de água fervente.
São portanto 10 colheres de água.
Misture:
A gelatina  dissolvida no creme de gorgonzola e acrescente, por último, as claras em neve.
Despejar em recipiente untado com azeite e gelar.
Decorar a gosto e...aproveitem pois é simplesmente divino!

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Rocambole de massa de pastel

A massa de pastel pode servir como base para tortas e rocamboles muito fáceis de preparar. 
Ingredientes:
1 rolo de massa de pastel
300g de presunto em fatias
300g de queijo mussarela em fatias
4 tomates sem sementes picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 gema batida
Sal e orégano a gosto
Rende 6 porções.
Modo de Fazer:

Desenrole a massa do pastel, formando um retângulo de 60 cm, mas não corte.
Sobre o retângulo, faça uma camada de presunto e uma de queijo.
Repita as camadas e reserve.
Tempere o tomate picado com o sal, o orégano e 2 colheres (sopa) de azeite.
Espalhe o tomate sobre o queijo e enrole a massa como a de um rocambole, apertando-a levemente.
Conforme for enrolando, retire o filme plástico. Coloque o rocambole em uma assadeira untada com a ponta virada para baixo.
Vire as bordas para dar acabamento e pincele com a gema misturada ao azeite restante.Cubra com papel alumínio. 
Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos.Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.
Variações:
O queijo mussarela pode ser trocado por requeijão cremoso ou por catupiry, e o recheio pode ser substituído por frango, linguiça ou ricota com espinafre.

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Torta salgada de liquidificador


 Iniciar pela preparação do recheio:
- Cebola( uma grande ou 2 pequenas) picadinha em cubos
- Tomates sem sementes em cubinhos
- Azeitonas sem caroço  picadas
- 1 lata de atum sólido sem o óleo.
Tempero a seu gosto, verificando sempre o sal, considerando que o atum já é salgado.


Para a massa;
Bater no liquidificador:
 - 1 xícara das de chá de leite
 - 4 ovos inteiros
 - 1/2 xícara de óleo
 - 1 cubinho de caldo de galinha de  sua preferência
 - 1 xícara e 1/2 das de chá de farinha de trigo
Bater bem e acrescentar:
- 4 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher das de sopa de fermento em pó(químico)
Despejar a metade da massa (é líquida), em uma forma retangular untada e enfarinhada apenas no fundo.
Sobre a massa colocar o recheio sem o caldo que ficou (por conta do  tomate e cebola).
Cobrir com o restante da massa e levar ao forno.
Dicas: 
Ligar o forno no momento em que colocar o torta para assar.Dessa forma ela assa por igual e não queima.
         O recheio aceita variações: linguiça calabresa frita anteriormente, frango desfiado etc...

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Mousse de uvas



Para a mousse:


- 1 garrafa de 500ml de suco de uva
- 1 caixa de gelatina sabor uva
- 1 sachê de gelatina vermelha sem sabor, hidratada com 2 colheres de sopa de água
- 6 claras em neve
- 6 colheres  das de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro


1º passo:
Levar ao fogo a metade da garrafa de suco de uva.Deixar aquecer bem, retirar do fogo e acrescentar, no suco quente, a caixa de gelatina sabor uva. e o restante do suco que ficou na garrafa
Deixar esfriar(não gelar).
2º passo 
 Bater as 6 claras em neve com as 6 colheres de açúcar.
Misturar levemente às claras batidas,1 lata de creme de leite gelado sem soro.
 3º passo:
Misturar, delicadamente,as claras(do 2ºpasso) ao suco de uvas e gelatinas frios(do1º passo) 
Untar uma forma de anel com óleo sem sabor,passar um pouco de  água e colocar a mousse, levando à geladeira.    
                                     Para a calda

1 garrafa de 500 ml de suco de uva
1 colher das de sopa de amido de milho
3 colheres das de sopa de açúcar

Levar ao fogo, deixar ferver e reservar para colocar sobre a mousse pronta, gelada.

sábado, 20 de novembro de 2010

PUDIM DE PÃO

Simples e delicioso




Iniciem caramelando uma forma de anel com :1  xícara de açúcar com 1/2 de água.
Montagem:
- Colocar na forma caramelada, fatias grossas(2cm + ou -)de pão amanhecido, até chegar próximo da borda.
- Entre as fatias de pão salpique queijo parmesão ralado e passas.
Feito isso, vá para o liquidificador:- Coloque 1 litro de leite
- 4 ovos inteiros
- 1 1/2 xícara de açúcar
- Bater
Despejar o líquido do liquidificador sobre os pães que já se encontram na forma de anel.
Aguarde uns 5 minutos para que os pães fiquem embebidos  e leve para assar.
Dicas:
- Colocar direto no forno sem banho-maria.
- Como o pudim cresce enquanto assa, melhor colocar uma forma de pizza em baixo,como suporte. Assim não se corre o risco de sujar o forno.



sexta-feira, 19 de novembro de 2010

TIRAMISSU

  • 3 gemas peneiradas
  • 150 g de açúcar
  • 700 g de queijo cream cheese
  • 3 claras batidas em ponto de neve
  • 300 ml de café forte sem açúcar
  • 1 dose de conhaque
  • 2 pacotes ( 360 g) de biscoitos champagne
  • Cacau em pó para polvilhar
  • Raspas de limão
  1. Na batedeira coloque as 3 gemas peneiradas com 150 g de açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
  2. Acrescente o queijo cream cheese e bata mais um pouco.
  3. Desligue a batedeira e adicione levemente (no creme) 3 claras batidas em ponto de neve e as raspas de limão
  4. Reserve
  5. Num recipiente raso misture 300 ml de café forte, sem açúcar, com a dose de conhaque (ou substituir o conhaque por  leite com um pouco de achocolatado  que, particularmente, eu prefiro.O café tem que ficar!)
  6. Molhe os biscoitos champagne, um por um , nesta mistura e os coloque num recipiente não muito fundo,fazendo camadas dos biscoitos molhados e do creme reservado.
  7. Polvilhe sobre tudo, cacau em pó e leve ao refrigerador por pelo menos um dia antes de servir
Você poderá gostar também dessa outra  receita de tiramissu clicando aqui

PUDIM DE COCO COM MILHO VERDE



Ingredientes:

3 ovos

1 lata de leite condensado
1 garrafa pequena de leite de coco
1 lata de milho verde
300 gramas de coco ralado bem grosso


Modo de fazer:


Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o milho verde.

Caramele uma forma para pudim, acrescente a mistura do liquidificador e, sobre ela o coco ralado (fica uma camada grossa). Asse em banho-maria até dourar.Mais ou menos 40 minutos.

terça-feira, 16 de novembro de 2010

BOLO DE FUBÁ TIPO QUEIJADINHA

COLOCAR NO LIQUIDIFICADOR , PELA ORDEM;
- 4 XÍCARAS DE LEITE,
- 4 OVOS ,
- 1 XÍCARA DE FUBÁ BEM FININHO , TIPO MIMOSO ,
- 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO,
- 2 XÍCARAS DE AÇÚCAR ( NÃO CHEIAS ),
- 100 GRAMAS DE MARGARINA (1 TABLETE) OU MANTEIGA ( EU PREFIRO),
- 50 GRAMAS DE QUEIJO RALADO ( DE PACOTE DE BOA QUALIDADE ).

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR , E , NO FINAL, BEM RAPIDAMENTE , ACRESCENTAR 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO ROYAL .


COLOCAR EM ASSADEIRA UNTADA E ENFARINHADA -APENAS NO FUNDO-( DEIXE PREPARADA)
O FORNO DEVE SER LIGADO APENAS QUANDO FOR COLOCAR O BOLO PARA ASSAR ( NUNCA PRÉ-AQUECIDO).

A ASSADEIRA NÃO DEVE SER MUITO GRANDE . A NÚMERO 2 É IDEAL.

OBS: A MASSA É LÍQUIDA , PARA QUE, DEPOIS DE ASSADO , FIQUE UM CREME POR DENTRO , EXATAMENTE COMO NA FIGURA ILUSTRATIVA.

TENHO CERTEZA QUE IRÃO GOSTAR.

 OUTRA RECEITA:

Essa é do"Mais você" 

-No liquidificador:

- 3 xícaras de leite
- 3 ovos
- 3 xícaras de açúcar ( eu coloco 2  xícaras e meia)
- 1 xícara de fubá
- 3 colheres das de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de manteiga
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó.     

BOLO MUITO FÁCIL E GOSTOSO

Para acompanhar um chá  ou cafezinho à tarde






1/2 xícara de leite
3/4 xícara de óleo
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícara de farinha de trigo (não muito cheia)
1 colher de sopa fermento ( misturar levemente, não bater )

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR...e ASSAR.

Não parece , mas fica muito fofinho e cresce bem.

Dica : untar e enfarinhar apenas no fundo da forma .As laterais não colocar nada - isso ajuda o bolo não baixar

BOLO NA CANECA - RECEITA DIVERTIDA!




 

A brincadeira é que vc bate os ingredientes na própria
caneca com um garfo e põe no microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal.É assim mesmo.

Não aumente a farinha ou terá um bolo duro!

Bolo de caneca


Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite

- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó


Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o
chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.

- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.


Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.

- Vc pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. Pode comer quente.



-Pode-se substituir o leite por suco de laranja,colocando mais 1/2 colher de farinha em substituição ao chocolate.

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

MACARRÃO CREMOSO DE FORNO.

Esta é uma receita prática, rápida e deliciosa.
http://4.bp.blogspot.com/_A3ugWQ72eVw/Rwp14WhGJWI/AAAAAAAAAcY/AX0bzZPfXXQ/s400/receitas+440.jpg

Suja apenas uma panela, além do refratário  para  o preparo.
Ingredientes
1 pacote de macarrão talharim (ninho) nº 2 ( mais fino)
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de molho de tomate pronto,ou um molho feito por você,utilizando a mesma proporção da lata.
150 gramas de presunto ralado ou cortado em tiras finas
150 gramas de mussarela ralada ou cortada em tiras finas
1 cubos de caldo de galinha
1 litro de água
Sal a gosto

Modo de fazer

Leve para ferver a água com o sal e o caldo de galinha. Enquanto isso em um refratário coloque o molho de tomate, depois arrume os ninhos, dentro dos buraquinhos dos ninhos coloque requeijão até preencher todo o espaço. Coloque então o presunto e por cima a mussarela. Agora jogue por cima a água fervendo. Leve ao forno em fogo alto por 25 minutos. retire do forno e deixe esfriar um pouquinho, para dar maior cremosidade. Sirva a seguir.
O tempo de forno é muito importante, pois se passar do tempo o macarrão não ficará al dente.

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