segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Aletria com leite condensado


Ingredientes:
- 1 pacote (200g) de manteiga
- 1 pacote (500g) de macarrão aletria (cabelos de anjo)
- 1/2 kg de ricota
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
Calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
1. Derreta a manteiga numa panela grande. Junte o macarrão e mexa com uma colher de pau ate fritá-lo. Tire do fogo e reserve.
2. Amasse a ricota com um garfo e misture com o leite condensado e metade das nozes picadas.
3. Arrume metade do macarrão reservado numa forma refratária de 22cm de diâmetro. Despeje o creme de ricota por cima e cubra com o restante do macarrão. Asse em forno médio (200oC) por, aproximadamente, 20 minutos.
4. Calda: misture o açúcar com a água e as nozes picadas restantes. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até formar uma calda. Despeje sobre o doce, depois de assado, e espere esfriar bem para servir.

Quibe de batatas


Ingredientes:
Massa:
- 500 gramas de trigo para quibe lavado e de molho em água por 2 horas e depois bem escorrido.
- 1 quilo de batata cozida e espremida (ou amassada)
- 1 cebola pesadíssima
- 2 colheres de chá de alho picado
- Pimenta do reino
Sal a gosto
- 1 molho de hortelã picado
- 1 pimentão verde pequeno bem picadinho.
- 1 colher de manteiga
- 1copo de requeijão e 2 xícaras de mussarela ralada.
Preparo:
Misture bem todos os ingredientes.

Recheio:
3 colheres de manteiga
1 fio de azeite
1 cebola media picada

Como fazer:
Refogue bem a cebola na manteiga e no azeite e reserve. Em um refratário untado com azeite coloque a metade da massa do quibe de batata. Por cima espalhe a cebola refogada. Cubra com 1 copo de requeijão misturado a 2 xícaras de mussarela ralada. Por cima coloque a outra metade da massa para quibe alisando bem a superfície com as costas de uma colher. Tem que ficar bem lisinho. Com uma faca faça cortes tipo um xadrez em cima do quibe.
Regue com bastante azeite e leve ao forno ate dourar.

Palmier


Ingredientes:
1 pacote de massa folhada laminada congelada

¼ xícara de açúcar cristal

¼ xícara de açúcar cristal

Preparo:
Retire a massa folhada do freezer e deixe 1 hora em temperatura ambiente.

Abra a massa folhada delicadamente sobre uma superfície seca e polvilhe com ¼ de xícara de açúcar. Aperte o açúcar com as mãos. Por cima polvilhe mais ¼ de xícara de açúcar. Passe o rolo devagar sobre o açúcar na massa. Enrole as 2 bordas menores da massa em direção ao centro. Leve à geladeira por ½ hora. Polvilhe com mais açúcar. Corte em rodelas de 1 centimetro e leve ao forno em assadeira polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido à 180º por 15 minutos ou até dourarem.

Sequilhos de leite condensado e coco



Ingredientes:
- 500 gramas de amido de milho
- 1 ovo
- 1 lata de leite condensado
- 100 gramas de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de leite

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Modele bolinhas e coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas. Com os dentes de um garfo achate os biscoitos, deixando a marca. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por somente 15 minutos.

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