domingo, 25 de janeiro de 2015

Falsa maionese (com castanha de caju)

 
receita e foto do "Mais Você"

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de castanha de caju 
  • 1 xícara (chá) de água 
  • ¼ xícara (chá) de água gelada 
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão 
  • ½ xícara (chá) de leite 
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de azeite (1/3 xícara de chá)

modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de castanha de caju, cubra com 1 xícara (chá) de água e deixe de molho por 30 minutos.
2 - Escorra as castanhas, transfira para um liquidificador e adicione ¼ xícara (chá) de água gelada, 3 colheres (sopa) de suco de limão, ½ xícara (chá) de leite, 2 colheres (chá) de mostarda, 1 dente de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem. Com liquidificador ligado adicione, em fio, 6 colheres (sopa) de azeite e bata até ficar com consistência de maionese. Transfira a mistura para um pote e leve para a geladeira. Sirva em seguida

terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Torta de maçã diferente ( programa "Mais Você")

 
Imagem do "Mais Você"

Ingredientes

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (115 g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar (95 g)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara rasa (chá) de manteiga em pedaços (85 g)

Massa

  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (175 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (175 g)
  • raspas da casca de 1 limão
  • 3 ovos
  • ¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada (175 g)
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela

Creme Inglês

  • 1 litro de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 5 gemas peneiradas
  • 125 g de açúcar

modo de preparo

Cobertura

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó e misture. Adicione ½ xícara rasa (chá) de manteiga em pedaços e com as pontas dos dedos misture até formar uma massa esfarelada. Leve para gelar por 30 minutos.

Massa

2 - Coloque numa batedeira 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 1 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura cremosa (5 minutos). Com a batedeira ligada adicione raspas da casca de 1 limão, 3 ovos e bata bem. Desligue a batedeira, acrescente ¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada e misture. Junte 3 colheres (sopa) de leite e misture delicadamente.

Montagem

3 - Numa tigela misture 5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela.
4 - Numa fôrma redonda e de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada coloque a massa (feita acima) e espalhe bem. Distribua as maçãs fatiadas e misturadas com farinha.
5 - Retire a cobertura da geladeira (reservada acima) e passe pelo ralador para formar uma farofa. Espalhe esta farofa sobre as maçãs e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme com cuidado e sirva em seguida com creme inglês.

Creme Inglês

1 - Numa panela coloque 1 litro de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de amido de milho, 5 gemas peneiradas, 125 g de açúcar e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

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