Sequilhos rápidos

 Ingredientes

- 2 copos de amido de milho
 - 200 gr de manteiga
 - 1 pitada de sal
 - 4 colheres de  açúcar

Amassar bem, enrolar com "nhoque", cortar e levar ao forno pré-aquecido em assadeira levemente untada, deixando espaço entre eles.

Licor de chocolate

Muito fácil!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (a mesma medida do leite condensado) de água
- 1 lata de açúcar
- 1 lata de aguardente de boa qualidade
- 4 colheres  das de sopa de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
- Gotas de essência de baunilha (opcional)
Modo de fazer:
Levar ao fogo até levantar fervura  a água e o açúcar.
Acrescentar depois os demais ingredientes e ferver de 3 a 5 minutos.
A essência de baunilha caso seja colocada, só depois de desligar o fogo.

Lasanha com massa para pastel

- 1 Rolo de massa para pastel
- 500 gr de presunto
- 500gr de queijo tipo muzarela ralado
- 1 copo de 200ml de leite
Preparo:
Faça um molho  de sua preferência com tomates..Poderá ser utilizado frango,carne moída ou calabresa.
Prepare também um molho branco feito com leite e farinha de trigo.Acrescente para deixar mais rico e saboroso, queijo tipo muzarela depois que estiver pronto.No final verifique se há necessidade de colocar sal.
Num refratário faça camadas de:
Molho de tomates no fundo para iniciar.
Depois:
Massa de pastel
Molho de tomates
Molho branco
Presunto e queijo
Massa etc...
Na última camada capriche  no molho, no presunto e muzarela.

Por cima de tudo, regue com o copo de leite, furando a lasanha nas laterais e centro para que o leite penetre na massa.
Levar ao forno.

Mousse de gorgonzola

Excelente como entrada para o Natal
Bater no liquidificador:
- 1 lata de creme de leite
- A mesma medida de leite
- 200gr de queijo tipo gorgonzola
- 2 colheres das de sopa de suco de limão
- sal e pimenta do reino a gosto
Em separado bater:
- 4 claras em ponto de neve e reservar
Dissolver:
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada com 5 colheres das de sopa de água fria)em 5 colheres das de sopa de água fervente.
São portanto 10 colheres de água.
Misture:
A gelatina  dissolvida no creme de gorgonzola e acrescente, por último, as claras em neve.
Despejar em recipiente untado com azeite e gelar.
Decorar a gosto e...aproveitem pois é simplesmente divino!

Rocambole de massa de pastel

A massa de pastel pode servir como base para tortas e rocamboles muito fáceis de preparar. 
Ingredientes:
1 rolo de massa de pastel
300g de presunto em fatias
300g de queijo mussarela em fatias
4 tomates sem sementes picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 gema batida
Sal e orégano a gosto
Rende 6 porções.
Modo de Fazer:

Desenrole a massa do pastel, formando um retângulo de 60 cm, mas não corte.
Sobre o retângulo, faça uma camada de presunto e uma de queijo.
Repita as camadas e reserve.
Tempere o tomate picado com o sal, o orégano e 2 colheres (sopa) de azeite.
Espalhe o tomate sobre o queijo e enrole a massa como a de um rocambole, apertando-a levemente.
Conforme for enrolando, retire o filme plástico. Coloque o rocambole em uma assadeira untada com a ponta virada para baixo.
Vire as bordas para dar acabamento e pincele com a gema misturada ao azeite restante.Cubra com papel alumínio. 
Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos.Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.
Variações:
O queijo mussarela pode ser trocado por requeijão cremoso ou por catupiry, e o recheio pode ser substituído por frango, linguiça ou ricota com espinafre.

Torta salgada de liquidificador

 Iniciar pela preparação do recheio:
- Cebola( uma grande ou 2 pequenas) picadinha em cubos
- Tomates sem sementes em cubinhos
- Azeitonas sem caroço  picadas
- 1 lata de atum sólido sem o óleo.
Tempero a seu gosto, verificando sempre o sal, considerando que o atum já é salgado.


Para a massa;
Bater no liquidificador:
 - 1 xícara das de chá de leite
 - 4 ovos inteiros
 - 1/2 xícara de óleo
 - 1 cubinho de caldo de galinha de  sua preferência
 - 1 xícara e 1/2 das de chá de farinha de trigo
Bater bem e acrescentar:
- 4 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher das de sopa de fermento em pó(químico)
Despejar a metade da massa (é líquida), em uma forma retangular untada e enfarinhada apenas no fundo.
Sobre a massa colocar o recheio sem o caldo que ficou (por conta do  tomate e cebola).
Cobrir com o restante da massa e levar ao forno.
Dicas: 
Ligar o forno no momento em que colocar o torta para assar.Dessa forma ela assa por igual e não queima.

         O recheio aceita variações: linguiça calabresa frita anteriormente, frango desfiado etc...

Mousse de uvas

Para a mousse:


- 1 garrafa de 500ml de suco de uva
- 1 caixa de gelatina sabor uva
- 1 sachê de gelatina vermelha sem sabor, hidratada com 2 colheres de sopa de água
- 6 claras em neve
- 6 colheres  das de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro


1º passo:
Levar ao fogo a metade da garrafa de suco de uva.Deixar aquecer bem, retirar do fogo e acrescentar, no suco quente, a caixa de gelatina sabor uva. e o restante do suco que ficou na garrafa
Deixar esfriar(não gelar).
2º passo 
 Bater as 6 claras em neve com as 6 colheres de açúcar.
Misturar levemente às claras batidas,1 lata de creme de leite gelado sem soro.
 3º passo:
Misturar, delicadamente,as claras(do 2ºpasso) ao suco de uvas e gelatinas frios(do1º passo) 
Untar uma forma de anel com óleo sem sabor,passar um pouco de  água e colocar a mousse, levando à geladeira.    
                                     Para a calda

1 garrafa de 500 ml de suco de uva
1 colher das de sopa de amido de milho
3 colheres das de sopa de açúcar

Levar ao fogo, deixar ferver e reservar para colocar sobre a mousse pronta, gelada.

PUDIM DE PÃO

Simples e delicioso




Iniciem caramelando uma forma de anel com :1  xícara de açúcar com 1/2 de água.
Montagem:
- Colocar na forma caramelada, fatias grossas(2cm + ou -)de pão amanhecido, até chegar próximo da borda.
- Entre as fatias de pão salpique queijo parmesão ralado e passas.
Feito isso, vá para o liquidificador:- Coloque 1 litro de leite
- 4 ovos inteiros
- 1 1/2 xícara de açúcar
- Bater
Despejar o líquido do liquidificador sobre os pães que já se encontram na forma de anel.
Aguarde uns 5 minutos para que os pães fiquem embebidos  e leve para assar.
Dicas:
- Colocar direto no forno sem banho-maria.
- Como o pudim cresce enquanto assa, melhor colocar uma forma de pizza em baixo,como suporte. Assim não se corre o risco de sujar o forno.

TIRAMISSU

• 3 gemas peneiradas
• 150 g de açúcar
• 700 g de queijo cream cheese
• 3 claras batidas em ponto de neve
• 300 ml de café forte sem açúcar
• 1 dose de conhaque
• 2 pacotes ( 360 g) de biscoitos champagne
• Cacau em pó para polvilhar
• Raspas de limão

1. Na batedeira coloque as 3 gemas peneiradas com 150 g de açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
2. Acrescente o queijo cream cheese e bata mais um pouco.
3. Desligue a batedeira e adicione levemente (no creme) 3 claras batidas em ponto de neve e as raspas de limão
4. Reserve
5. Num recipiente raso misture 300 ml de café forte, sem açúcar, com a dose de conhaque (ou substituir o conhaque por  leite com um pouco de achocolatado  que, particularmente, eu prefiro.O café tem que ficar!)
6. Molhe os biscoitos champagne, um por um , nesta mistura e os coloque num recipiente não muito fundo,fazendo camadas dos biscoitos molhados e do creme reservado.
7. Polvilhe sobre tudo, cacau em pó e leve ao refrigerador por pelo menos um dia antes de servir

Você poderá gostar também dessa outra  receita de tiramissu clicando aqui

PUDIM DE COCO COM MILHO VERDE

Uma opção rápida e deliciosa.

Ingredientes:

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 garrafa pequena de leite de coco
1 lata de milho verde
300 gramas de coco ralado bem grosso


Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o milho verde.
Caramele uma forma para pudim, acrescente a mistura do liquidificador e, sobre ela o coco ralado (fica uma camada grossa). Asse em banho-maria até dourar.Mais ou menos 40 minutos.