Ingredientes:
– 400 grs de açúcar
– 1-1/2 xícara de água
– 4 cravinhos
– 1 colher (chá) de manteiga sem sal
– 1-1/2 xícara de queijo meia cura ralado
– 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– ½ xícara de farinha de trigo
– ½ colher (chá) de fermento em pó
– 6 ovos
– 1 colher (chá) de baunilha
Preparo:
Numa
panela grande, faça uma calda com o açúcar, a água e os cravinhos.
Deixe ferver por aproximadamente 6 minutos em fogo baixo, ou até
engrossar levemente.
Desligue o fogo e coloque na calda quente, a manteiga.
Espere amornar e acrescente os queijos e a farinha de trigo peneirada
com o fermento. Mexa bem e deixe descansar por 1 hora e meia. Enquanto
isso, unte com manteiga derretida e polvilhe com açúcar, cerca de 18
forminhas de empadas (dependerá do tamanho).
Após esse tempo, numa
tigela, peneire os ovos, acrescente a baunilha e misture com um fouet.
Retire os cravinhos. Acrescente à mistura da panela e mexa bem.
Pré-aqueça o forno em 190 graus.
Forre uma assadeira retangular com papel alumínio e preencha as forminhas com 2/3 da mistura (eu uso uma pequena concha).
Leve a assadeira com as forminhas para assar. O forno deve estar quente
e continuar assim para ficarem bem dourados por cima e nas bordas.
Após cerca de 35/40 minutos, teste com um palito. Se sair seco, estão prontos.
Deixe resfriarem por uns 10/15 minutos, e com a ponta de uma faquinha, libere as bordas.
Aguarde mais uns 15 minutos e com uma faquinha de ponta redonda, enfie
nas bordas, fazendo movimentos para soltarem dos fundos das forminhas.
Desenforme todas e deixe esfriar sobre um prato grande.
Sirva em temperatura ambiente.
