Petit Gateau muito simples

Ingredientes:
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 60g de açúcar (pouco menos de 1/2 xícara)
- 40g de farinha de trigo ( 1/2 xícara quase cheia-a farinha é mais compacta que o açúcar)
- 1 lata de leite condensado
- 100g de manteiga
- 2 ovos
Preparação:
Derreta o leite condensado com a manteiga no microondas. Junte dois ovos e mexa vigorosamente. Junte o açúcar e a farinha peneirada e bata até obter uma massa homogênea. Unte pequenas forminhas, polvilhando-as em seguida com farinha. Pré-aqueça o forno a 180º C e leve ao forno entre 8 a 10 minutos.

Aletria com leite condensado

Ingredientes:
- 1 pacote (200g) de manteiga
- 1 pacote (500g) de macarrão aletria (cabelos de anjo)
- 1/2 kg de ricota
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
Calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
1. Derreta a manteiga numa panela grande. Junte o macarrão e mexa com uma colher de pau ate fritá-lo. Tire do fogo e reserve.
2. Amasse a ricota com um garfo e misture com o leite condensado e metade das nozes picadas.
3. Arrume metade do macarrão reservado numa forma refratária de 22cm de diâmetro. Despeje o creme de ricota por cima e cubra com o restante do macarrão. Asse em forno médio (200oC) por, aproximadamente, 20 minutos.
4. Calda: misture o açúcar com a água e as nozes picadas restantes. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até formar uma calda. Despeje sobre o doce, depois de assado, e espere esfriar bem para servir.

Figos Ramy

- 20 figos quase maduros e firmes
- 1/2 quilo de açúcar cristal
- 1/2 folha de louro
- 1/2 xícaras das de café de álcool de cereais
Modo de fazer

Colocar a metade do açúcar no fundo de uma panela larga e grossa.
Acomodar os figos, sem sobrepô-los, um ao lado do outro, numa única camada.
Cobrir com o açúcar restante, colocar o louro e o álcool de cereais.Não mexer.Fogo baixo por aproximadamente 40 minutos.

Cocadinha assada

Ingredientes:
150 gramas de manteiga
200 gramas açúcar
6 gemas
2 ½ colheres de sopa de amido de milho
1 lata de leite condensado
250 gramas de coco ralado
6 claras
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

Como Fazer
Bater as claras em neve e reservar.

Bata bem a manteiga, o açúcar e o amido.
Junte as gemas o leite condensado e a farinha.
Adicione o coco e as claras batidas em neve.
Colocar em forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio.
Não encha as forminhas. Deixe 1 centímetro de sobra nas forminhas de papel.
Asse até dourarem.

Sorvete

Ingredientes para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 latas (use como medida a do leite condensado) de leite comum
- 4 gemas
- 1 colher das de café de essência de baunilha
Preparo do creme:
Levar ao fogo todos os ingredientes, menos o creme de leite e a essência de baunilha.Após engrossar, deixe esfriar e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha.Reserve.
Preparo da forma
Caramelizar uma forma de anel, como se fosse para pudim.
Deixe esfriar.
Uma vez fria a forma caramelizada, coloque dentro dela uma
calda fria(não vai ao fogo) feita com:
- 4 colheres de água com 4 colheres de achocolatado.
Concluir o creme reservado
- Acrescentando a ele, 4 claras batidas em neve com 4 colheres das de sopa de açúcar.
Despejar tudo na forma  previamente caramelizada e já com a calda de achocolatado.
Cobrir com papel alumínio e levar ao freezer.
Depois de bem gelado, passar uma faca nas bordas e virar num recipiente alto, por causa da calda de chocolate.

Mousse de uvas

Para a mousse:


- 1 garrafa de 500ml de suco de uva
- 1 caixa de gelatina sabor uva
- 1 sachê de gelatina vermelha sem sabor, hidratada com 2 colheres de sopa de água
- 6 claras em neve
- 6 colheres  das de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro


1º passo:
Levar ao fogo a metade da garrafa de suco de uva.Deixar aquecer bem, retirar do fogo e acrescentar, no suco quente, a caixa de gelatina sabor uva. e o restante do suco que ficou na garrafa
Deixar esfriar(não gelar).
2º passo 
 Bater as 6 claras em neve com as 6 colheres de açúcar.
Misturar levemente às claras batidas,1 lata de creme de leite gelado sem soro.
 3º passo:
Misturar, delicadamente,as claras(do 2ºpasso) ao suco de uvas e gelatinas frios(do1º passo) 
Untar uma forma de anel com óleo sem sabor,passar um pouco de  água e colocar a mousse, levando à geladeira.    
                                     Para a calda

1 garrafa de 500 ml de suco de uva
1 colher das de sopa de amido de milho
3 colheres das de sopa de açúcar

Levar ao fogo, deixar ferver e reservar para colocar sobre a mousse pronta, gelada.

PUDIM DE PÃO

Simples e delicioso




Iniciem caramelando uma forma de anel com :1  xícara de açúcar com 1/2 de água.
Montagem:
- Colocar na forma caramelada, fatias grossas(2cm + ou -)de pão amanhecido, até chegar próximo da borda.
- Entre as fatias de pão salpique queijo parmesão ralado e passas.
Feito isso, vá para o liquidificador:- Coloque 1 litro de leite
- 4 ovos inteiros
- 1 1/2 xícara de açúcar
- Bater
Despejar o líquido do liquidificador sobre os pães que já se encontram na forma de anel.
Aguarde uns 5 minutos para que os pães fiquem embebidos  e leve para assar.
Dicas:
- Colocar direto no forno sem banho-maria.
- Como o pudim cresce enquanto assa, melhor colocar uma forma de pizza em baixo,como suporte. Assim não se corre o risco de sujar o forno.

TIRAMISSU

• 3 gemas peneiradas
• 150 g de açúcar
• 700 g de queijo cream cheese
• 3 claras batidas em ponto de neve
• 300 ml de café forte sem açúcar
• 1 dose de conhaque
• 2 pacotes ( 360 g) de biscoitos champagne
• Cacau em pó para polvilhar
• Raspas de limão

1. Na batedeira coloque as 3 gemas peneiradas com 150 g de açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
2. Acrescente o queijo cream cheese e bata mais um pouco.
3. Desligue a batedeira e adicione levemente (no creme) 3 claras batidas em ponto de neve e as raspas de limão
4. Reserve
5. Num recipiente raso misture 300 ml de café forte, sem açúcar, com a dose de conhaque (ou substituir o conhaque por  leite com um pouco de achocolatado  que, particularmente, eu prefiro.O café tem que ficar!)
6. Molhe os biscoitos champagne, um por um , nesta mistura e os coloque num recipiente não muito fundo,fazendo camadas dos biscoitos molhados e do creme reservado.
7. Polvilhe sobre tudo, cacau em pó e leve ao refrigerador por pelo menos um dia antes de servir

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