- 3 gemas peneiradas
- 150 g de açúcar
- 700 g de queijo cream cheese
- 3 claras batidas em ponto de neve
- 300 ml de café forte sem açúcar
- 1 dose de conhaque
- 2 pacotes ( 360 g) de biscoitos champagne
- Cacau em pó para polvilhar
- Raspas de limão
- Na batedeira coloque as 3 gemas peneiradas com 150 g de açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
- Acrescente o queijo cream cheese e bata mais um pouco.
- Desligue a batedeira e adicione levemente (no creme) 3 claras batidas em ponto de neve e as raspas de limão
- Reserve
- Num recipiente raso misture 300 ml de café forte, sem açúcar, com a dose de conhaque (ou substituir o conhaque por leite com um pouco de achocolatado que, particularmente, eu prefiro.O café tem que ficar!)
- Molhe os biscoitos champagne, um por um , nesta mistura e os coloque num recipiente não muito fundo,fazendo camadas dos biscoitos molhados e do creme reservado.
- Polvilhe sobre tudo, cacau em pó e leve ao refrigerador por pelo menos um dia antes de servir
