O segredo dos ovos nevados é fazer com as claras e o açúcar um marshmallow.Já ensinei como fazer na receita"Manezinho Araújo"
Ingredientes para o marshmallow
- 6 claras- 6 colheres bem cheias das de sopa de açúcar
Creme.
- 6 gemas
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 litro de leite integral
- gotas de baunilha
Modo de preparo
Ferva só o leite em fogo baixo e ponha às colheradas, delicadamente, uma ameixa sem caroço envolta no marsmallow. Cozinhe por um minuto e vire cuidadosamente. Retire e vá colocando os flocos de marshmallow recheados num recipiente.Faça isso até acabar o marshmallow.
Com o leite que restou faça um creme utilizando as gemas,o açúcar e a baunilha.Cuidado para não deixar talhar as gemas.Dissolva-as em um pouco de leite frio.
Despejar o creme feito com as gemas sobre os flocos de marshmallow , deixe esfriar e geladeira.
Sirva bem gelado!
