BOLO DE CHOCOLATE COM CALDA

Calda

- 2 xícaras (de chá) de água

- 1 xícara (de chá) de açúcar

- 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)

Massa

- 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar

- 100g de manteiga ou margarina

- 2 ovos

- 1 xícara (de chá) de leite

- 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)

- 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

- 1 colher (de sopa) de fermento para bolo

 Preparo

Calda – Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Assim que ferver estará pronto.
 Despeje em uma forma com buraco no meio e reserve.

Massa – Bata as claras em neve e reserve. Coloque a manteiga, as gemas e o açúcar na batedeira e bata até ficar cremoso. Acrescente o chocolate e bata um pouco mais. Agora vá intercalando a farinha de trigo e o leite. Depois coloque o fermento e misture delicadamente. Por último coloque as claras em neve e mexa devagar, de baixo para cima até incorporar. Despeje a massa na forma sobre a calda. Leve ao forno médio até assar. Espete um palito, se ele sair limpo, está bom. O segredo é desenformar  ainda quente. Solte as beiradas e vire, cuidado, pois a calda vai estar quente.

Catupiry caseiro

Ingredientes:
- 4 colheres das de sopa bem cheias de amido de milho
- 1/2 litro de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 xicara de moçarela ralada.
- 1/2 xícara de queijo tipo parmesão
- 100ml de creme de leite
 
Preparo:

Leve para engrossar: leite, maizena e manteiga. Depois acrescente os queijos. Verifique o sal. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Bata na batedeira até ficar bem homogêneo. Coloque em uma vasilha (untada manteiga ou  oléo). Deixe esfriar. Coloque na geladeira e espere 12 horas para desenformar.

Empadão de queijo

Ingredientes

- 150 gramas de manteiga ou  margarina
- 1 gema
- sal
-  2 xícaras de farinha de trigo

Para o recheio

- 700 ml de leite
- 3 ovos
- 100 gr. queijo parmezão ralado
- 250 gr. queijo de minas ou moçarela ralada.
- 2 colheres de sopa de trigo
sal a gosto
 

Preparo da massa

Misturar bem todos os ingredientes da massa.
Forrar,com ela,o fundo e laterais de uma forma com laterais removíveis.

RECHEIO:

Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e coloque na forma sobre a massa.
Leve para assar em forno pré aquecido em temperatura alta, pois massa com muita manteiga precisa de alta temperatura no forno.