Empadão - massa com queijo

 

Receita e foto do "Mais Você". A 2ª colocada no concurso:"O melhor empadão do Brasil"

Ingredientes

Massa

• 4 gemas
• 300 g de manteiga
• sal a gosto
• 600 g de farinha de trigo com fermento
• 300g de queijo muçarela ralado no ralo fino

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• sal a gosto
• 2 peitos de frango cozido e desfiado
• cheiro verde picado a gosto
• 400 g de requeijão cremoso
• 1 gema para pincelar

modo de preparo

Massa

1º- Numa tigela coloque 4 gemas, 300 g de manteiga, sal a gosto e misture. Adicione 600 g de farinha de trigo com fermento e 300 g de queijo muçarela ralado no ralo fino e misture bem até a massa que desprenda das mãos. Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais manteiga.

Recheio

2°- Coloque numa panela aquecida 1 colher (sopa) de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, sal a gosto e refogue. Adicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro verde picado a gosto e refogue por +/- 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente 400 g de requeijão cremoso, misture e reserve.

Montagem

3º- Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral. Adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra com o restante da massa aberta com o rolo. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.