Bolo verde

 Essa receita é muito conhecida e já foi feita no programa "Mais Você"
 Ingredientes:
-4 ovos
-1 copo de iogurte natural
-1/2 copo medida(do iogurte) de óleo
-1colher (sopa) de manteiga
-1 caixa de gelatina em pó sabor limão
-1 pacote de massa pronta para bolo, sabor limão
-1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo
Acrescente o pó da gelatina, a mistura do bolo e o fermento em pó
Coloque em forma untada,de preferência forma de anel, e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos

Cobertura:
 1 lata de leite condensado misturada com o suco de 3 limões.Misture bem e cubra o bolo.

Receitas Sadia | Brownie de Chocolate

BOMBOCADO RÁPIDO

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 e 1/2 colher (sopa) de queijo ralado
- 100 g de coco ralado hidratado em 1 vidro de leite de coco (250ml)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Como fazer
Bater tudo no liquidificador, menos o coco ralado hidratado e o fermento que devem ser acrescentados depois, misturando com delicadeza.
Levar ao forno em assadeira untada apenas no fundo

RICOTA CASEIRA

- 1 litro  de leite integral
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1 caixinha de creme de leite para finalizar.


Coloque o leite numa panela e leve ao fogo .Espere aquecer e acrescente vinagre e deixe ferver até que coalhos se formem.
Forre uma peneira com um pano para queijo bem fininho ou pano de prato fino e limpo e coloque-a sobre uma tigela funda. Usando uma escumadeira, remova os coalhos da superfície do leite e gentilmente coloque dentro da peneira forrada. Deixe escorrer bem.Transfira a ricota às colheradas para um recipiente de vidro e acrescente o creme de leite de caixinha.

Guarde na geladeira por até 1 semana.






Rend.: 1 ¼ xícaras de ricota
Caso queira fazer requeijão como o de copinho, leve uma parte da ricota preparada ao liquidificador, acrescente um pouco de leite e um polenguinho e sal.Só bater

Rocambole com massa de ricota recheado com frango

Ingredientes
Massa:
- 200 gramas de ricota fresca amassada com garfo
- 150 gramas de margarina
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:
- 400 gramas de peito de frango cozido e desfiado e bem temperado.
Obs:dissolver 2 colheres de farinha  para engrossar o caldo que se formou para fazer o frango.


Misture todos os ingredientes  da massa, abra como um retângulo em superfície enfarinhada. Espalhe o recheio, enrole como rocambole e feche bem as pontas.
Passe o garfo em cima para fazer desenhos no rocambole. Pincele com gema e leve ao forno ate dourar.

Rocambole

Ingredientes:
- 6 ovos (em temperatura ambiente)
- 2/3 de xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- ¼ de colher-medida (de chá) de fermento em pó
- ¼ de colher-medida (de chá) de sal
- ½ xícara de manteiga ou margarina derretida
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 colher (de sopa) de raspas de limão ou laranja 
- 1 vidro de 450 grs de doce-de-leite ou goiabada derretida com um pouco de água.
Preparo:
Unte e forre uma assadeira retangular grande (cerca de 42 x 30 cm) com papel-manteiga.
Unte novamente e enfarinhe. Reserve.
Coloque a manteiga numa tigelinha e derreta no microondas por 25 segundos. Reserve.
Peneire os ingredientes secos. Reserve.
Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar. Bata entre 8 e 10 minutos, até formar um creme aerado, claro e fofo.
À mão,  DELICADAMENTE ,  acrescente os ingredientes secos, peneirados. Mexa apenas até incorporar. Acrescente as raspas de limão e baunilha.
Em seguida, vá adicionando a manteiga derretida, em fio, sem parar de mexer (à mão), deixando a manteiga escorrer pela beirada da tigela da batedeira, e não diretamente no meio da massa ( A finalidade é não deixar a manteiga ir diretamente para o fundo da tigela, o que acaba pesando na massa e retira o ar – que é o que deixa o pão-de-ló ser leve e aerado).
Despeje a massa na assadeira preparada, e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20/30 minutos.  Teste com um palito a partir de 20 minutos. Se sair seco, está pronto.
 Use um pano úmido para ajudar enrolar o rocambole . Coloque o rocambole sobre o pano e, devagar, tire o papel manteiga.
Espalhe a goiabada sobre a massa. Aí comece a enrolar.
Para finalizar,polvilhe com glacucar ou açúcar cristal.

Empadão - massa com queijo

 

Receita e foto do "Mais Você". A 2ª colocada no concurso:"O melhor empadão do Brasil"

Ingredientes

Massa

• 4 gemas
• 300 g de manteiga
• sal a gosto
• 600 g de farinha de trigo com fermento
• 300g de queijo muçarela ralado no ralo fino

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• sal a gosto
• 2 peitos de frango cozido e desfiado
• cheiro verde picado a gosto
• 400 g de requeijão cremoso
• 1 gema para pincelar

modo de preparo

Massa

1º- Numa tigela coloque 4 gemas, 300 g de manteiga, sal a gosto e misture. Adicione 600 g de farinha de trigo com fermento e 300 g de queijo muçarela ralado no ralo fino e misture bem até a massa que desprenda das mãos. Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais manteiga.

Recheio

2°- Coloque numa panela aquecida 1 colher (sopa) de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, sal a gosto e refogue. Adicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro verde picado a gosto e refogue por +/- 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente 400 g de requeijão cremoso, misture e reserve.

Montagem

3º- Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral. Adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra com o restante da massa aberta com o rolo. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Pamonha de forno

- 4 xícaras (chá) de milho verde fresco
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de fermento
- 50 g de manteiga
1 pitada de sal
 Untar uma forma quadrada ou retangular média. Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar a massa na forma e levar para assar por 45 minutos.

Polenta

Ingredientes:
- 250 gramas de fubá mimoso.
- 1 litro e meio de água
- Tempero conforme o gosto.Eu prefiro apenas refogar cebola no azeite e colocar a mistura da água com o fubá.

* Outra medida:para cada litro de água, 1 xícara nivelada (com a faca) de fubá.

Misture bem e  deixe ferver. Ferveu e começou a borbulhar, abaixe o fogo,deixando sem tampa. Não precisa ficar mexendo o tempo todo.  Espere  reduzir bastante, e, depois de uns quarenta minutos, a massa vai parar de borbulhar. Está no ponto.
Despeje num refratário e coloque o molho de sua preferência sobre ela.

Bolo de chocolate com coca-cola

BOLO DE COCA-COLA

- 300gr de chocolate meio-amargo 

-  1 xícara de manteiga

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas

Na batedeira:
- 4 ovos inteiros, 

- 2 xícaras de açúcar e bata até ficar um creme homogêneo. 

  Acrescente o chocolate derretido com a manteiga e bata.

Aos poucos acrescentar:

- 300 ml de coca-cola

- 2 e 1/2 xícara de trigo, 

- 1 colher de sopa de fermento 

- 1/2  xícara de cacau em pó. (Chocolate do padre também serve).
Preparo da massa:
Numa tigela de vidro, coloque o chocolate picado e a manteiga (ou margarina). Leve ao microondas, potência MÉDIA por 3 minutos. Retire, mexa, e volte por mais 1 minuto. Mexa até dissolver e formar um creme. Reserve.
Na batedeira, coloque os ovos inteiros, o açúcar, e bata por 2 minutos na velocidade alta.
Acrescente o chocolate derretido com a manteiga e bata até formar um creme. Desligue a batedeira e raspe as bordas da tigela com uma espátula de silicone.
Acrescente a baunilha, e alterne a coca-cola com os ingredientes secos, na velocidade mínima, peneirados, até misturar bem.
Despeje em forma retangular, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até enfiar um palito e sair seco.


Enquanto o bolo assa, faça o recheio de brigadeiro:

Numa panela , coloque todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar cremoso

- 2 latas de leite condensado

- 1 lata de creme de leite com o soro

- 1/3 de xícara de água

- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 2/3 de xícara de cacau em pó

* Excelente receita encontrada aqui.