Barras de limão rosa.

Receita típica americana  do "A Mingling of Tastes",com adaptações.
Para a base
- ½ xícara  de manteiga  gelada
- ¼ xícara de açúcar refinado
- baunilha
- ¼ colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
Creme cobertura de limão
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 3 colheres  de sopa  de farinha de trigo
- 3 ovos
- raspas da casca de 2 limões rosa (cravo) (ou 1 limão tahiti e 1 siciliano)
- 1/2 xícara de suco de limão rosa coado
- açúcar de confeiteiro, para polvilhar.

- Prepare a assadeira ,forrando-a com papel manteiga untado dos dois lados, deixando uma borda fora da assadeira pois isso vai facilitar na hora de  desenformar.

Preparo da Base
Misture a manteiga  com o açúcar, a baunilha e o sal. Junte a farinha e misture bem, sem trabalhar muito.
Coloque essa massa na assadeira preparada com o papel manteiga.Espalhe bem e pressione com as mãos para ficar uniforme.
Leve para assar por 25 a 30 min.

Enquanto assa a base, num recipiente misture os ovos, levemente batidos, as raspas de limão, o açúcar,farinha e o caldo dos limões.
Estando a base assada, despeje a cobertura sobre ela e mantenha a assadeira no forno por mais 25'ou até você notar que o centro está firme.

Deixe esfriar, corte e retire da assadeira com o auxílio do papel manteiga.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.