Bolo de queijo de Martha Stewart

 INGREDIENTES
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
-  1 1/2 xícaras de manteiga sem sal
-  1 pacote  de cream cheese (Philadelphia)
-  3 xícaras de açúcar( prefiro 2 xícaras e meia)
-  6 ovos grandes
-  2 colheres de chá de extrato de baunilha

PREPARO 
   
Em uma tigela média, misture a farinha e o fermento. Reserve.
      
Misture a manteiga e o cream cheese na tigela da batedeira e bata em velocidade média até ficar liso. Adicione o açúcar, aumentar a velocidade para alta e bater até ficar claro e arejado, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição e raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha, conforme necessário. Adicione a baunilha. Aos poucos, adicione a mistura de farinha. Bata apenas até incorporar.
Ótima receita  de  Martha Stewart-aqui

Laranja dentro do feijão

A laranja dentro do feijão.
Se você não cozinha, passe a dica para quem o faz, porque só fará bem à saúde de quem come.
Se tiver de fazer uma feijoada siga este conselho:
Coloque uma laranja inteira e não descascada (lavada) na feijoada junto com as carnes.
Realmente funciona, até parece milagre, a gordura fica toda dentro da laranja, basta cortá-la para ter a confirmação.
A laranja não modifica em nada o gosto da feijoada que fica super light.
Experimente com um pedaço de lingüiça. Ferva a água, fure a lingüiça com um garfo, coloque a laranja na panela e depois a linguiça.
Comprove, em 5 minutos a gordura está toda dentro da laranja.
Depois frite a linguiça e veja como está deliciosa e a panela sem gordura.
Isso poderá servir para alguém, é por isso que transmito o que aprendi.

Churrasco na Panela de Pressão

1º - Pegue carvão vegetal (+/- 6 pedaços) e ervas frescas de sua preferência e embrulhe-os com papel alumínio, bem fechado. Coloque este embrulho no fundo de uma panela de pressão (4,5 litros).

Para um churrasco completo:

2º - Sobre este papel alumínio coloque:

• ao redor da panela (encostando na lateral) 4 gomos de lingüiça, no centro do papel alumínio coloque 3 sobrecoxas de frango, temperadas com sal grosso ou o tempero que preferir. 3º - Ligue o fogo BAIXO, feche a panela de pressão e conte 20 minutos após pegar pressão.

4º - Retire imediatamente a pressão da panela, abra-a e retire as lingüiças.

Deixe as sobrecoxas, encoste-as na lateral da panela e coloque os espetinhos que desejar

• 1 espetinho de coração de frango
• 1 espetinho de batata calabresa
• 1 espetinho de cebola em cubos grandes 5º - Volte a panela ao fogo BAIXO, feche a panela de pressão e conte 15 minutos após pegar pressão.

6º - Retire imediatamente a pressão da panela, abra-a e retire os espetinhos e as sobrecoxas.
7º - Coloque sobre o papel alumínio 500 g de picanha (ou maminha ou contra-filé) temperada com sal grosso, volte a panela ao fogo BAIXO, feche e conte 20 minutos após pegar pressão.
8º - Retire imediatamente a pressão da panela, abra-a, retire a carne.

DICAS

• Após fazer este churrasco, resfrie a panela para repetir o churrasco.
• Não use a panela de pressão por mais de 2 horas seguidas. Dê este descanso.
• Nunca use a panela de pressão em fogo alto.

Macarrão prático

Você vai precisar de:

- 1 pacote de macarrão tipo Penne

- 3 tomates grandes limpos e cortados em cubinhos ou tomatinhos cerejas cortados ao meio.

- 300 g de muçarela* ralada

- Presunto picado.

- 4 colheres de sopa de maionese,ou requeijão cremoso, ou creme de leite.

Queijo parmesão para polvilhar

Sal e orégano a gosto

* Escreve-se assim ou mozarela! CONFIRA AQUI!

Preparo

Cozinhe o macarrão. Em seguida misture à massa: os tomates ,o queijo,o presunto, a maionese (ou as opções acima) e o sal, caso precise.

Polvilhe com orégano e parmesão.

Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Sirva imediatamente!

Dieta dos Pontos:programa do "Vigilantes do Peso"

O cálculo diário varia de acordo com sua idade, peso e altura, mas procure trabalhar com uma média de 34 pontos por dia. Se você preferir fazer um café da manhã mais caprichado, por exemplo, compense com um almoço ou jantar mais leve. Aqui vai uma sugestão de distribuição diária:

Café da manhã: 6 pontos
Almoço: 13 pontos
Lanche: 6 pontos
Jantar: 9 pontos

Total: 34 pontos diários
Perca até 1 kg por semana

A nutricionista Ana Paula Mendonça nos ajudou a preparar três exemplos de cardápio usando os alimentos que estão na tabela - substitua-os de acordo com seu gosto, seguindo a pontuação média de 34 Pontos por dia.

Prefira o leite desnatado no café da manhã
OPÇÃO - I
1803 kcal

Café da Manhã
· 1 xíc. de café com leite desnatado com adoçante
· 2 fatias de pão de forma integral light
· 3 fatias finas de peito de peru
· 1 col. (chá) de manteiga light

Lanche
· 1 maçã

Almoço
· 1 xíc. de salada de rúcula com pepino
· 1 col. de chá de azeite
· 1/2 xíc. de arroz integral cozido
· 1/2 xíc. de feijão-branco
· 100 g de alcatra magra
· 1/2 xíc. de legumes cozidos com 1 col. (chá) de manteiga light

Lanche
· 6 torradas pequenas
· 1/2 xíc. de queijo cotage (0% de gordura)
· 240 ml de suco de melancia

Jantar
· 1 xíc. de salada de folhas variadas
· 1 col. (chá) de azeite
· 1 batata média (150 g) assada
· 1 col. (sopa) de requeijão light
· 240 ml de suco de abacaxi

Ceia
· 1 laranja

OPÇÃO- II
O pão de forma integral light é uma ótima opção para o café da manhã

1571 kcal

Café da Manhã
· 1 xíc. de chá de seu sabor preferido com adoçante
· 2 fatias de pão de forma integral light
· 1 col. (sopa) de requeijão light
· 1 fatia de queijo branco magro

Lanche
· 2 castanhas-do-pará

Almoço
· 1 xíc. de salada de folhas com tomate
· 1 col. de chá de azeite
· 1/2 xíc. de peito de frango cozido e desfiado
· 150 g de aipim (mandioca) cozido
· 1/2 ovo cozido
· 1/2 xíc. de arroz integral cozido

Lanche
· 1 banana-passa (25 g)
· 240 ml de água de coco

Jantar
· 1 xíc. de salada de agrião
· 1/2 xíc. de beterraba crua
· 1 col. (chá) de azeite
· 1/2 xíc. de peito de frango cozido e desfiado
· 1/2 xíc. de legumes cozidos com
1 col. (chá) de manteiga light
· 240 ml de suco de melão

Ceia
· 1 fatia fina de melancia

OPÇÃO - III
Uma fatia de queijo branco magro está liberada para o café da manhã

1767 kcal

Café da Manhã
· 1 xíc. de café com adoçante
· 1 pão francês
· 1 fatia de queijo branco magro

Lanche
· 1 xíc. de salada de frutas

Almoço
· 1 xíc. de alface e pimentão
· 1 col. (chá) de azeite
· 120 g de pescada grelhada
· 1 xíc. de arroz integral
· 1 xíc. de hortaliças grelhadas temperadas com ervas e 1 col. (chá) de manteiga light
· 1 ovo cozido

Lanche
· 6 torradas pequenas
· 1 col. (sopa) de requeijão light
· 1 xíc. de chá de seu sabor preferido

Jantar
· 1 xíc. de salada de folhas com tomate
· 1 col. (chá) de azeite
· 100 g de alcatra magra grelhada
· 1 xíc. de hortaliças grelhadas temperadas com ervas
· 240 ml de suco de limão

Ceia
· 1 pera


FONTE : M de Mulher

Bolo sem ovo, sem leite, sem manteiga.

Bolo de chococolate sem ovos (receita daqui)
- 1 xícara de água morna
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1/2 xícara de óleo de girassol ou milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de vinagre branco

1. Unte com óleo e polvilhe com um pouco de cacau uma forma redonda de 20cm.
2. Misture a água morna e o cacau numa tigela pequena até dissolver. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Faça uma cova no centro dessa mistura e deite o óleo, a mistura de cacau e a baunilha. Mexa bem até ficar homogêneo. Por último, misture o vinagre e misture bem. Coloque na forma e leve ao forno imediatamente.
3. Asse até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, mais ou menos 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por uns 20 minutos e desenforme.

Cobertura
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- 2 colheres (sopa) de leite ou água se preferir nada de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Jogue sobre o bolo ainda quente. Fure um pouco o bolo antes de colocar a calda.

Torta fácil de maçã

MASSA:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 ovo

- 1/2 xícara de açúcar 

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (café) de fermento em pó.

Misturar todos os ingredientes e amassar com as mãos até desgrudar; se precisar, coloque um pouco mais de farinha. Forrar uma forma de 25cm de aro removível no fundo e nas laterais. Fazer uns furinhos com um garfo e levar ao forno pré-aquecido, 180ºC, por mais ou menos 20 min.

RECHEIO:

- 1 lata de leite condensado 

- 2 latas de leite (usar a medida da lata de leite cond.) 

- 3 colheres (sopa cheias) de amido de milho 

- 4 maçãs fatiadas. 

Misturar todos os ingredientes numa panela (menos as maçãs) até que o amido se dissolva. Levar ao fogo baixo e mexer sempre até engrossar. Quando a massa já estiver assada, colocar o recheio frio por cima. 

Colocar as maçãs fatiadas.
 Ou...

Recheio : sem leite condensado

- ½ litro de leite

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 gema de ovo

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobrir com fatias de maçãs

COBERTURA:

- suco coado 4 a 5 laranjas -

- 1 collher (sopa cheia) de amido de milho

- 3 colheres. (sopa) de açúcar. 

Misturar todos os ingredientes numa panela até que o amido se dissolva. Levar ao fogo baixo e mexer sempre até engrossar. Colocar sobre as maçãs. Espere esfriar um pouco e leve a torta à geladeira

Bolo de Natal da mãe do Zeca Camargo

FOTO E RECEITA DO "MAIS VOCÊ" DA ANA MARIA BRAGA

Ingredientes

Massa

• 225 g de manteiga
• 225 g de açúcar
• 4 ovos grandes ou 5 ovos pequenos
• 225 g de farinha de trigo
• 1colher (sopa rasa) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de conhaque

Recheio

• 50 g de nozes
• 50 g de castanha de caju
• 50 g de castanha do Pará
• 100 g de figos secos
• 150 g de uvas-passas
• 150 g de frutas cristalizadas
• 50 g de ameixa sem caroço

modo de preparo

1°- Coloque numa tigela 50 g de nozes, 50 g de castanha de caju, 50 g de castanha do Pará, 100 g de figos secos, 150 g de uvas-passas, 150 g de frutas cristalizadas e 50 g de ameixa sem caroço, misture e reserve.
2°- Numa batedeira coloque 225 g de manteiga e 225 g de açúcar e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione 4 ovos grandes ou 5 ovos pequenos, um a um. Em seguida acrescente 225 g de farinha de trigo, 1colher (sopa rasa) de canela em pó e 1 xícara (chá) de conhaque e bata bem até formar uma massa homogênea.
3°- Desligue a batedeira e adicione à massa a mistura de frutas secas (reservada acima). Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos

 

OBS: NÃO CONSTA FERMENTO NA RECEITA QUE ESTÁ NO SITE "MAIS VOCÊ", MAS ACHO QUE FOI ESQUECIMENTO. DEVE-SE COLOCAR  UMA COLHER DAS DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ.

Bolinhos de chuva II

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres das  de sopa de açúcar
- 1 colher das e chá bem cheia de manteiga na temperatura ambiente
- 2 ovos inteiros batidos rapidamente
- 1/2 colher das de chá de sal
- 1/4 de xícara de chá de leite
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de sopa de vinagre.

preparo

Peneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido, o leite, o vinagre e a manteiga.
Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios.

Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.

 * Outra receita aqui

Brownie com chocolate em pó

Ingredientes:
- 4 ovos
-1/2 xícara de manteiga sem sal derretida no micro-ondas
-1/2 xícara de óleo
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras açúcar
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó (tem que ser aquele chocolate bom, nada de usar achocolatado)
- 1 colher de café de fermento químico
- 1 xícara de nozes, avelã, chocolate picado ou a sua escolha(opcional)
Preparo:
Misturar os ingredientes na ordem que foram apresentados acima. Misturar manualmente, sem usar batedeira,
Untar a forma, e colocar a massa. Levar em forno médio (180C) por aproximadamente 40 minutos. O brownie vai ficar molhadinho por dentro e com uma casquinha em cima.
O segredo do brownie é usar pouca farinha.
A melhor maneira de degustá-lo  é quente,  com sorvete!

Brownie II
 Mexer numa tigela:
- 4 ovos inteiros
- 2 copos de açúcar
- 1 ½ copo de farinha de trigo
- 1 copo de óleo
- 1 pitada de sal
- 10 colheres de (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)
- 1 colher (café) de baunilha

Mexe tudo muito bem. Colocar numa forma untada (nº 03), forno quente 200ºC por 20 minutos.
Sirva quente com sorvete.

Outra receita de brownie aqui